Son nom latin salvia vient du latin salvare, « guérir », « sauver » qui témoigne des vertus reconnues à cette plante depuis si longtemps. écouter (3min) Jardin Isabelle Morand Le samedi à 6h56 et 11h56, le dimanche à 6h56, 11h56 et … Avec son caractère affirmé, la sauge doit être utilisée seule. Trouvé à l'intérieur – Page 34BiÔcircul : 500ml sauge officinale, 200ml armoise, 100ml genièvre, 100ml cyprès, 100 ml laurier. • BiÔdigest : 450ml géranium, 100ml ... Les HE s'utilisentégalementeninhalations, dans les bains, en huile de massage et dans la cuisine. Pour le pot, choisissez-en un d’au moins 19 cm de diamètre. Si vous achetez un plant de sauge, rempotez-le entre le mois d’avril et le mois de mai. Guide de Culture. Son parfum qui rappelle l’ ananas se marie bien avec les plats exotiques, avec toutes sortes de viandes ainsi qu’avec les plats sucrés-salés. Plusieurs études se sont intéressées aux effets antibactériens de la sauge officinale. Les feuilles de sauge, vert-gris, sont utilisées fraîches ou séchées dans les préparations culinaires. En infusion Infusion de sauge officinale. Son feuillage est persistant : ses feuilles sont allongées et odorantes de couleur, mêlant le vert-grisâtre au blanc-crème et au pourpre. Grace à ses vertus antispasmodiques, elle permet également de lutter contre les crampes d’estomac et les douleurs intestinales. [Audio] Isabelle MORAND – Jardin. Comment cultiver la Salvia officinalis 'Albiflora' - Sauge officinale à fleur blanche. AR0793. Il pourra ensuite être collé dans les commentaires de la base de données … La sauge officinale est réputée pour soigner tous les maux (notamment les troubles digestifs et ceux de la ménopause) et est utilisée en cuisine comme plante aromatique dans de nombreuses recettes de l'Écosse à la Sicile et bien plus encore en dehors de l'Europe. Le tilleul est à maturité quand trois des fleurs sont ouvertes. Je voudrais des conseils pour savoir où placer mon plant de sauge car je n’ai pas de balcon. Autrefois on l'appellait 'La plante qui sauve' et l'on disait que 'celui qui avait de la sauge dans son jardin n'avait jamais besoin de médecin' tant ses bienfaits médicinaux étaient vastes. Salvia 'Sucre … Elle doit être bien fraîche et avoir une belle couleur. Comment utiliser la sauge officinale ? Il s'agit de plantes supportant des températures suffisamment basses pour pouvoir passer toute l'année à l'extérieur. La sauge divinatoire aurait, elle, des vertus hallucinatoires et est utilisée lors de certains rites chamaniques. Les feuilles de sauge peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Ses nombreuses vertus lui valent le dicton : "Qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin d'un médecin". Elle possède aussi divers degrés thérapeutiques pour traiter de nombreuses affections. Cultiver la sauge officinale au balcon pour ses bienfaits et purifier, Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre), Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre). Salvia officinalis 'Extrakta' - Sauge officinale à hauts principes actifs Pot 0,9L anti-chignon. Pour une belle récolte, trouvez un arbre à l’abri des pollutions. Sauge officinale : bienfaits, tisane, contre-indications. Elle fut utilisée en médecine bien avant de l'être en cuisine. La sauge officinale sera également très Très appréciée en cuisine, la sauge officinale possède des propriétés intéressantes. La sauge est dite aussi "la toute bonne". – Ajouter de la sauge aux plats de haricots. Astringente et antiseptique: en gargarismes, la sauge calme les maux de gorge et la toux du fumeur. Plantez de la sauge officinale en pot ou au jardin. Véritable panacée au Moyen-Age, la sauge fut protégée par les Capitulaires de Charlemagne. Vous aimez la sauge ? Often asked: Comment Cuisiner La Farine De Mais? La sauge officinale qui est (probablement) la variété de sauge la plus cultivée au jardin-potager est une plante de la famille des Lamiacées. Elle doit être bien fraîche et avoir une belle couleur. Fiche technique. État : feuilles coupées. Alors je vous conseille de compter une feuille par personne dans vos recettes. Indication : 4,5g par jour. Découvrez comment la cultiver et la consommer ! En cuisine, la feuille de sauge fraîche ou séchée est un condiment employé depuis l'antiquité ; particulièrement apprécié sur les viandes grasses et le porc. Trouvé à l'intérieur – Page 152Famille des Astéracées Lavande officinale Verveine citronnelle. Famille des Verbénacées. ... Très utilisée en cuisine asiatique. La fameusementhe pour parfumer le thé. ... Sauge officinale Sauge. Famille des Lamiacées Au toucher de ... 9,99 € 9,99 € (111,00 €/kg) Recevez-le demain le 13 septembre. Sauge officinale ou « herba sacra » des latins. Ensoleillé. Une exposition ensoleillée est de règle. Pour la consommer en tisane, mélangez 3 cuil. Faire une tisane de sauge. Enfin, la sauge a un effet tonique et stimulantsur l’organisme. Les feuilles de sauge accompagnent de nombreuses sortes de viandes: le porc, le mouton, le veau, les volailles, les gibiers, mais également des poissons gras et notamment l'anguille. Avec les viandes et les poissons, il y a plusieurs possibilités d’utilisation : 1. sur les petites pièces de viandes/poissons (escalopes, filets): la sauge … Cuisiner la sauge. C’est de Mai à Novembre qu’elle sera la meilleure mais vous pouvez la consommer tout au long de l’année. Alliaire, aneth, anis vert, aspérule odorante, basilic, bourrache, cerfeuil, citronnelle, coriandre, germandrée petit-chêne, hysope officinale, menthe verte, monarde, oseille, pimprenelle, plantain corne de cerf, poivrier de Chine, ... Plante aromatique, la sauge officinale, ou sauge des jardins, est une plante utilisée en cuisine et dans la pharmacopée, généralement sous forme d’infusion de sauge séchée. Réalisez un bouquet et accrochez-le la tête à l’envers pour faire descendre toutes les essences, la sève et les saveurs. Cette plante aromatique se retrouve souvent dans la cuisine italienne, mamma mia ! Sauge officinale (Salvia officinalis) La réputation de la sauge, la "plante qui sauve", est celle d’une panacée. La sauge en cuisine Pour la cuisine, elle s’accorde particulièrement bien avec de la viande comme la volaille, le porc ou le veau et peut tout autant accompagner un poisson . Sa pépinière Arom’Antique est installée dans la Drôme : "Les feuillages sont très décoratifs, panachés de jaune, de vert, de rouge, de blanc. Elle ne supporte ni la friture ni l’ébullition et doit être ajoutée au dernier moment dans les préparations. Chez les anglosaxons elle résonne au doux nom de sage. Sauge officinale (Salvia officinalis) : l'espèce cultivée majoritairement dans les jardins comme aromatique. Il vous faut récolter la fleur et sa bractée, c’est à dire la feuille qui est collée à la fleur. Il est œstrogène-like, légèrement diurétique, stimulant lymphatique, analgésique, fongicide et bactéricide. Trouvé à l'intérieur – Page 807SAUGE : de la famille des labiées , c'est une plante aromatique des plus communes . Petit sous - arbrisseau buissonneux , elle pousse spontanément dans le midi . La sauge officinale est cultivée dans les jardins . Indispensable au jardin, elle se cultive pour la cuisine mais aussi pour les infusions. Ce proverbe explique à lui seul à quel point la sauge officinale ( Salvia officinalis) bénéficie de vertus médicinales.Mais la sauge est également couramment utilisée en cuisine pour aromatiser des plats de viandes, de poissons ou de légumes. La sauge sclarée et la sauge officinale disposent toutes les deux de nombreuses propriétés ce qui implique notamment qu’elles soient fortement utilisées afin de fabriquer des huiles essentielles à des fins officinales ou dans la fabrication … Dans vos recettes, préférez les sauges vivaces à l'instar de la sauge officinale aux effluves odorantes de lavande, très utilisée dans la gastronomie méditerranéenne. – Faire infuser de la sauge dans du miel. Trouvé à l'intérieur... pic a brochettes La sauge : La grande sauge ou sauge officinale, moins parfumée est une herbe reconnue depuis l'antiquité pour ses vertus médicinales. La petite sauge ou sauge provençale plus estimée en cuisine car plus parfumée. Le code n'a pas pu être copié. Il en existe environ 500 variétés. Trouvé à l'intérieur – Page 14On peut l'utiliser en cuisine de la même façon que la sauge officinale (S. officinalis). Son goût, tout comme son parfum, est assez fort. Ses robustes tiges florales peuvent atteindre 1 m (3 pi) et supportent facilement des épis de ... Quelle sauge pour la tisane? La sauge officinale en cuisine : Les fleurs trouvent leur utilisation en décoration de plats et notamment des salades, et en infusion. Trouvé à l'intérieur... fraîches ou séchées dans la cuisine pour parfumer les grillades, les marinades, les sauces, les plats de viande, de poissons ou de légumes. ... Description, composants, parties utilisées La sauge officinale (Salvia officinalis) est. Salvia officinalis, Sauge officinale; Autres Sauges pour la cuisine; Satureja - Sarriette. Filtrez ensuite et consommez. Sauges arbustives roses. Elle n'en demeure pas moins intéressante pour ses propriétés médicinales et ses intérêts culinaires. La sauge est une plante aromatique originaire des pourtours de la Méditerranée. Du latin salvare, qui signifie guérir, elle est considérée depuis l’Antiquité comme une plante médicinale notamment grâce à sa forte teneur en vitamine K. La sauge rehausse les saveurs de nombreux plats de viande en sauce mais aussi de riz et de pâtes. Améliore la mémoire et la concentration En plus de chasser l’énergie négative, d’améliorer l’humeur et d’amplifier les sens, brûler de la sauge blanche peut aussi améliorer la mémoire et augmenter la concentration. Essayez enfin la salvia elegans, cette espèce originale au goût d’ananas: à parsemer sur tous les desserts de fruits. Stage botanique en Haute Maurienne. Côté cuisine : des plats plus digestes. La sauge officinale est une vivace connue voire sacrée depuis l´Antiquité, son nom (Salvia) provient de la racine latine qui signifie "salvatrice", "sauveur", qui maintient en bonne santé. Très bonne saveur en cuisine. Sauge officinale tricolore. Que planter au potager de balcon en juin avec la lune, Italie : inspirations voyages pour court séjour, 7 choses à savoir pour faire pousser du basilic en pot, L’histoire d’une fleur de courgette, beauté éphémère, Italie : inspirations voyages pour court séjour - Mon petit balcon, Recette végétarienne | quiche aux champignons et sauge sans gluten. Les fleurs trouvent leur utilisation en décoration de plats et notamment des salades, et en infusion. 50 cm à 1m. Véritable panacée au Moyen-Age, la sauge fut protégée par les Capitulaires de Charlemagne. Sauge officinale – Salvia officinalis. Déjà les Égyptiens reconnaissaient ses vertus, les Romains entouraient sa récoltes de rituels et elle était couramment utilisées dans de nombreuses potions au cours du Moyen Âge. La sauge officinale est réputée pour soigner tous les maux (notamment les troubles digestifs et ceux de la ménopause) et est utilisée en cuisine comme plante aromatique dans de nombreuses recettes. Utilisez le bouton ci-dessus pour copier le code dans le presse-papier. Pot 0,9L anti-chignon. Il paraît qu’il s’agit de l’une des plus parfumée avec la sauge lavande. Dans le … La Sauge officinale (Salvia officinalis) est une plante aromatique, vivace et rustique. Huile essentielle Sauge officinale petites feuilles à thuyone bas, Bio Salvia officinalis L. ... L'Huile Essentielle Sauge à petites feuilles et la Cuisine. La sauge vous l'utilisez peut-être en cuisine ou … Nous utilisons des cookies et des outils similaires qui sont nécessaires pour vous permettre d'effectuer des achats, pour améliorer vos expériences d'achat et fournir nos services, comme détaillé dans notre Avis sur les cookies.Nous utilisons également ces cookies pour comprendre comment les clients utilisent nos services (par exemple, en mesurant les visites sur … Son nom provient du latin "salvus", le salut, la guérison. Pour lui garder une jolie silhouette et l’aider à bien se ramifier, taillez-la deux fois par an, après sa floraison et au mois de mars avant le redémarrage de la végétation. Often asked: Comment Préparer Et Cuisiner La Rhubarbe? Faire une tisane de sauge. Martine Desarzens. C’est une manière agréable et efficace de consommer la sauge, donnant une boisson forte et parfumée. La sauge officinale est réputée pour soigner tous les maux (notamment les troubles digestifs et ceux de la ménopause) et est utilisée en cuisine comme plante aromatique dans de nombreuses recettes de l'Écosse à la Sicile et bien plus encore en dehors de l'Europe. Trouvé à l'intérieur – Page 240( vitriol vert ) , Sel de cuisine . ... Prenez : Sauge officinale . 3 poignées . Eau commune . 8 litres . 1 pinte . Faites dissoudre le sulfure et le savon Eau commune . 2 pintes . Faites infuser la sauge dans l'eau , pour l'usage . La sauge officinale appliquée aux maladies infectieuses. Thyms tapissants; Thyms botaniques; Thyms citron; Thyms buissonnants; Toutes les plantes aromatiques & médicinales pour votre jardin de condiments. Elle était aussi dans les assiettes, en témoigne la froide-sauge, où en compagnie d’épices, de vinaigre et de bouillon elle sied parfaitement à une poule au pot. Quel sont les bienfaits de la tisane de sauge? Une plante aromatique de la famille des lamiacées, la sauge officinale figure parmi les plantes Pour certaines espèces d'Extrême-Orient la mi-ombre sera privilégiée. Pour vous donner de l’inspiration en cuisine, jetez un coup d’oeil à la liste des idées de recettes à la sauge partagée … La sauge officinale est une vivace connue voire sacrée depuis l´Antiquité, son nom (Salvia) provient de la racine latine qui signifie "salvatrice", "sauveur", qui maintient en bonne santé. La tisane sauge officinale tisane de sauge bio est une plante avec usage universel surtout pendant les mois d'hiver. Le code a été copié dans le presse-papier. La sauge a été utilisée par diverses cultures pour le blanchiment des dents. Elle fut utilisée en médecine bien avant de l'être en cuisine. Les feuilles de sauge, vert-gris, sont utilisées fraîches ou séchées dans les préparations culinaires. La plante peut atteindre 60 centimètres de hauteur et 40 centimètres de largeur; c'est une Enfin, elle a des vertus médicinales. On l'utilise plus en cuisine qu'en soins. La sauge appartient au genre Salvia ; la sauge sclarée (Salvia sclarea) et la sauge officinale (Salvia officinalis) sont les deux variétés les plus répandues. Le goût est assez prononcé et mieux vaut l'utiliser avec parcimonie. C'est une vivace où les feuilles sont récoltées au besoin. 10 bienfaits de la La sauge officinale. Cueillez les feuilles au fil de vos envies du mois de mai jusqu’à l’automne. Sauge officinale – Salvia officinalis. Ses fleurs sont de couleur bleu violacé pâle en grappes. Pour les usages thérapeutiques, on recommande une dose maximale de 15 g par jour. Exit donc la friture, la cuisson à feu vif et l'ébullition dans vos préparations. sauge en cuisine Navigation des articles La sauge officinale (Salvia officinalis) ... Mais il n’est pas impossible que l’elelisphakos des Grecs ne soit pas, en définitive, la sauge officinale dont Paul-Victor Fournier nous rappelle qu’elle est assez rare en Grèce. Il est œstrogène-like, légèrement diurétique, stimulant lymphatique, analgésique, fongicide et bactéricide. Son nom vient du latin "salvus" qui signifie "sauvé". Quelle sauge pour la tisane? Bonjour. En cuisine avec la sauge officinale : De nombreuses recettes sont associées à la sauge, elle parfume les pommes de terre, les tomates, le riz ou les pâtes. Sauge officinale (Salvia officinalis) : l'espèce cultivée majoritairement dans les jardins comme aromatique. On les utilise en cuisine ou en phytothérapie. Quels sont les effets secondaires de la sauge? État : feuilles coupées. La sauge aime se dorer la pilule au soleil et supporte les fortes chaleurs et la sécheresse. Description botanique : La Sauge officinale est une plante très ramifiée pouvant atteindre 50 à 80 cm de haut, avec une tige carrée caractéristique des Lamiacées, à la base lignifiée. Il est également possible de déchirer de jeunes feuilles de sauge fraîche sur une salade ou un plat de légumes. SAUGE OFFICINALE feuilles coupées BIO. – La sauge est une plante très aromatique, riche en huile essentielle et utilisée aussi en cuisine. flacon de 10 ml . Préparation : passez tout au mixer. Qui a de la sauge au jardin, n’a pas besoin de médecin ! Les fleurs peuvent servir à aromatiser certaines confitures.